Mojito Lab : Le temple parisien de l’innovation cocktail #

Le Mojito Lab n’est pas un bar comme les autres. Pensé comme un laboratoire vivant, il transforme la dégustation d’un cocktail en expérience pédagogique et sensorielle. Ce guide reprend l’essentiel à savoir sur le lieu : son histoire, son atmosphère, ses formations et sa place dans la scène cocktail parisienne — sans rien survendre, alcool oblige.

Naissance et concept novateur du Mojito Lab à Paris #

Fondé en septembre 2010 à l’initiative de Bacardi, leader mondial des spiritueux, et du mixologiste Laurent Gréco, le Bacardi Mojito Lab Paris a bousculé l’univers des bars à cocktails. Situé à quelques pas de la Place de la Bastille, cet espace de plus de 150 m² fait figure de laboratoire expérimental entièrement dédié au mojito et aux tendances cocktails de la décennie. L’objectif annoncé dès l’ouverture : rompre avec la dégustation classique pour offrir une plongée dans la « mojitologie », discipline chère à Laurent Gréco qui prône autant la précision technique que la créativité sensorielle.

La proposition du Mojito Lab mêle des codes urbains très contemporains et des références patrimoniales fortes, autour d’une culture du mojito réinterprétée avec subtilité, associant modernisme et hommage à la tradition cubaine.

À lire Nord Pas de Calais : Guide Complet Région

Un espace dédié à la dégustation créative et expérientielle #

Occupant deux niveaux spacieux, le Mojito Lab réinvente l’expérience cocktail autour de vingt à trente recettes exclusives, où la créativité des bartenders s’exprime largement. Le menu oscille entre grands classiques (le Bacardi Mojito Original) et créations originales : mojito framboise, pastèque, basilic, ou déclinaisons fumées (Smoky Mojito à la menthe aromatique sous cloche), chacune conçue dans le respect des règles de la mixologie.

L’atmosphère du Mojito Lab est pensée comme un espace sensoriel total : lumière fluorescente, murs végétalisés et mises en scène gustatives, où chaque détail accompagne le rituel du cocktail, du pilon à la décoration. L’idée est de transformer une simple dégustation en une expérience multisensorielle et participative, où le client se fait parfois acteur, encadré par des experts.

Au-delà du bar : animations, formations et événements privés #

Le Mojito Lab Paris fonctionne aussi comme une véritable plateforme événementielle, loin du bar traditionnel, en ouvrant régulièrement ses portes à la privatisation totale pour événements d’entreprises, soirées privées ou ateliers spécialisés. Le site peut accueillir jusqu’à 120 personnes, avec un service personnalisable allant de la simple dégustation à l’initiation à la mixologie, en passant par le show flair (jonglage de bouteilles) ou des masterclass sur le « fondement du parfait mojito ».

Ce que l’on peut y organiser

L’équipe, constituée d’experts en mixologie et bartending flair, conçoit pour chaque événement une offre personnalisée, où le participant prend part à l’élaboration des cocktails et découvre la culture, l’histoire et les alliances aromatiques du mojito.

Le mojito, entre tradition cubaine et tendance parisienne #

Emblème de la culture cubaine depuis le XIXᵉ siècle, le mojito est au cœur d’un renouveau dans la capitale française. Le Mojito Lab ancre son identité dans le respect de la recette originelle — rhum Bacardi Superior, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne et eau gazeuse — tout en valorisant des réinterprétations modernes : ingrédients locaux ou exotiques, techniques de fumaison, ou combinaisons inattendues (basilic-fraise, menthe-poivre, pastèque-tamarin).

À lire Porte Chapelle : Quartier Paris Guide 2026

On apprécie particulièrement chez Mojito Lab cette volonté de valoriser l’histoire du mojito tout en laissant place à la créativité, ce qui attire un public large : jeunes actifs du onzième, visiteurs curieux de découvertes, mais aussi connaisseurs exigeants du « craft cocktail ».

Impact sur la scène cocktail parisienne et rayonnement international #

Dès ses premiers mois, Mojito Lab s’est imposé comme une locomotive de la cocktail culture parisienne. En misant sur la diversification de l’offre et la professionnalisation du métier, il a contribué à positionner Paris comme un pôle de la mixologie européenne, attirant journalistes spécialisés, blogueurs et entrepreneurs hôteliers d’Europe et d’Amérique du Nord. Ce modèle de bar à concept — carte signature, expériences participatives, animations sur mesure — a profité d’une communication innovante et de collaborations constantes avec des marques de spiritueux comme Bacardi.

Le constat est clair : depuis plus d’une décennie, la vitalité du Mojito Lab dynamise la scène festive du 11e arrondissement tout en inspirant de nouveaux modèles de bars expérientiels. Sa stratégie tournée vers la formation, l’événementiel et le digital en fait un acteur du renouveau cocktail français, entre tradition revisitée et avant-garde urbaine.

Avant d’y aller