Mojito Lab : Le temple parisien de l’innovation cocktail #

Naissance et concept novateur du Mojito Lab à Paris #

Fondé en septembre 2010 à l’initiative de Bacardi, leader mondial des spiritueux, et du mixologiste Laurent Gréco, le Bacardi Mojito Lab Paris révolutionne l’univers des bars à cocktails. Situé à quelques pas de la Place de la Bastille, cet espace de plus de 150 m² fait figure de laboratoire expérimental entièrement dédié au mojito et aux tendances cocktails de la décennie. L’objectif annoncé dès l’ouverture : rompre avec la dégustation classique pour offrir une plongée immersive dans la « mojitologie », discipline chère à l’équipe et à Laurent Gréco qui prône autant la précision technique que la créativité sensorielle.

• Ouverture officielle : septembre 2010
• Porté par : Bacardi, acteur historique du rhum depuis 1862 et grand promoteur des cocktails cubains authentiques
• Concept fondateur : laboratoire de mixologie avancée, réunissant dégustation, formation, scénographies interactives et animations privées
• Positionnement : pari sur l’innovation, le partage de savoir-faire et la transmission du patrimoine cocktail cubain à Paris

La proposition du Mojito Lab n’a rien d’un simple bar. On y découvre une fusion inédite entre codes urbains très contemporains et références patrimoniales fortes, tout en misant sur une culture du mojito réinterprétée avec subtilité, associant modernisme et hommage à la tradition cubaine.

Un espace dédié à la dégustation créative et expérientielle #

Occupant deux niveaux spacieux, le Mojito Lab réinvente l’expérience cocktail autour de vingt à trente recettes exclusives, où la créativité des bartenders s’exprime sans limite. Les visiteurs explorent un menu oscillant entre grands classiques (le Bacardi Mojito Original) et créations originales : mojito framboise, pastèque, basilic, ou encore des déclinaisons fumées (Smoky Mojito à la menthe aromatique sous cloche), chacune conçue dans le respect des règles de l’art de la mixologie.

À lire Neville Londubat : découvrez la transformation héroïque d’un sorcier méconnu qui inspire la résilience et le courage ultime

• Laurent Gréco, maître-mixologiste : créateur de la carte et mentor des bartenders, reconnu dans toute l’Europe pour sa technicité et ses innovations
• Flair bartending : chaque préparation devient un spectacle de jonglerie professionnelle, grâce au « working flair », discipline faisant la renommée du lieu
• Matières premières rares : utilisation de huit variétés de menthe cultivées sur place, dont Menthe Suisse et Menthe Chocolat
• Expérience digitale : écrans tactiles interactifs installés sur les tables, dévoilant secrets de recette, histoire du mojito et galeries photo numériques, pour une immersion pédagogique et ludique

L’atmosphère du Mojito Lab est pensée comme un espace sensoriel total : lumière fluorescente, murs végétalisés et mises en scène gustatives, où chaque détail accompagne le rituel du cocktail, du pilon à la décoration. L’idée est de transformer une simple dégustation en une expérience multi-sensorielle et participative, où le client se fait parfois acteur, sous la houlette d’experts encadrants.

Au-delà du bar : animations, formations et événements privés #

Le Mojito Lab Paris émerge en véritable plateforme événementielle, loin du bar traditionnel, en ouvrant régulièrement ses portes à la privatisation totale pour événements d’entreprises, soirées privées ou ateliers spécialisés. Le site peut accueillir jusqu’à 120 personnes, avec la promesse d’un service personnalisable allant de la simple dégustation à l’initiation à la mixologie, en passant par l’intégration de show flair (jonglage acrobatique de bouteilles) ou de masterclass sur le « fondement du parfait mojito ».

• Formations Mojito Lab : apprentissage technique pour entreprises autour des bonnes pratiques de la mixologie, formation « Mojito Lab and food » pour accords mets-cocktails
• Afterworks thématiques : chaque semaine, un rendez-vous convivial autour des nouveautés cocktail, idéal pour les professionnels du quartier Bastille-République
• Événements sur-mesure : organisation de journées d’études, shootings photo, projections presse et lancements de produits, dans une ambiance unique
• Ateliers participatifs : séances de créativité où passionnés et novices s’initient à l’art du mojito guidés par des barmen primés lors de concours internationaux

L’équipe, constituée d’experts en mixologie et bartending flair, conçoit pour chaque événement une offre personnalisée, où le client participe à l’élaboration des cocktails, apprenant sur la culture, l’histoire et les subtilités des alliances aromatiques du mojito.

Le mojito, entre tradition cubaine et tendance parisienne #

Emblème de la culture cubaine depuis le XIXᵉ siècle, le mojito est au cœur d’un véritable renouveau dans la capitale française. Le Mojito Lab ancre son identité dans le respect de la recette originelle — rhum Bacardi Superior, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne et eau gazeuse — tout en valorisant des réinterprétations modernes, à travers des ingrédients locaux ou exotiques, des techniques de fumaison, ou des combinaisons inattendues (basilic-fraise, menthe-poivre, pastèque-tamarin).

À lire La vérité méconnue sur les fenêtres modales en UX qui révolutionne votre interface

• Origines historiques : La Havane, Cuba, autour de 1910 selon les archives Bacardi, devenu icône mondiale grâce à des ambassadeurs comme Ernest Hemingway
• Esprit festif : fidélité aux rituels cubains, mais adaptation à la vie nocturne parisienne, plus urbaine et éclectique
• Accessibilité renforcée : démocratisation du cocktail dans Paris avec des prix attractifs en happy hour (7 à 9 € selon les formats, données 2024)

Nous apprécions particulièrement chez Mojito Lab cette volonté de valoriser l’histoire du mojito tout en autorisant la créativité, permettant d’attirer un public large — jeunes actifs du onzième, touristes férus de découvertes, mais aussi connaisseurs exigeants du « craft cocktail ».

Impact sur la scène cocktail parisienne et rayonnement international #

Dès ses premiers mois d’existence, Mojito Lab s’est imposé comme une locomotive pour la cocktail culture parisienne. Prônant la diversification de l’offre et la professionnalisation du domaine, il a contribué à positionner Paris comme pôle majeur de la mixologie européenne, attirant journalistes spécialisés, bloggeurs et entrepreneurs hôteliers de toute l’Europe et même d’Amérique du Nord. Ce modèle de bar à concept — associant carte signature, expériences participatives et animations sur mesure — s’est propulsé grâce, notamment, à une communication innovante et des collaborations constantes avec des marques de spiritueux internationales comme Bacardi.

• Réputation internationale : apparitions récurrentes dans la presse spécialisée, classement parmi les 10 bars à cocktails incontournables de Paris (Timeout, Le Figaro Sortir), plus de 8 000 check-ins sur les réseaux sociaux
• Export du concept : influence évidente sur la création de bars à thèmes semblables à Bar Convent Berlin ou à Madrid sur la période 2015-2022
• Impact économique : croissance annuelle de la fréquentation estimée à 12% en 2023, selon les chiffres croisés du secteur CHR (Cafés Hôtels Restaurants)
• Valorisation de la mixologie française : essor de nouveaux talents issus du « Lab », participants à des concours internationaux (comme le Bacardi Legacy Global Cocktail Competition)

Notre constat est clair : la vitalité du Mojito Lab dynamise depuis plus d’une décennie la scène festive du 11e arrondissement, tout en inspirant de nouveaux modèles de bars expérientiels dans le monde entier. Sa stratégie d’ouverture sur la formation, l’événementiel et le digital en fait un acteur clé du renouveau cocktail français, entre tradition revisitée et avant-garde urbaine.